Ülkemiz topraklarında en fazla noksanlığı görülen elementlerden biridir. Ancak, noksanlığı toprakta az bulunmasından dolayı değil, yüksek pH ve yüksek kireç içeriğinden dolayıdır. Yüksek pH’da ve yüksek kireç oranlarında, demir çözünemez bileşikler oluşturmaktadır.

Demir noksanlığı ilk önce genç yapraklarda ve özelliklede yeni oluşanlarda kendini gösterir. Demir noksanlığının ileri durumlarında hiç klorofil sentezlenemediği için yaprak beyaz olabilir. Demir eksikliğinin karakteristik semptomları, klorofil sentezinin durmasından kaynaklanan büyümenin durmasıdır.

Demir klorofil oluşumunda esas besin maddesidir.

• Klorofilin dönüşümü için mutlaka gereklidir.
• Kloroplastik protein oluşumunda etkilidir.
• Enzim ve ko-enzim görevi yapar.
• Enzimlerin elektron transferi için gereklidir.

• Noksanlık önce genç yapraklarda görülür.
• Yüksek kireç içeriğine sahip, yüksek pH’lı ya da aşırı fosfor gübrelemesi yapılmış yerlerde noksanlık yaşanması beklenebilir.
• Tipik olarak genç yapraklarda damarlar arasında kloroz (sararma) ortaya çıkar, damarlar yeşil kalır. Şiddetli olduğunda damarlar da sararıp yaprak tamamen beyaz bir hal alabilir.

• Yüksek pH’lı topraklar, yüksek kireç içeriği ve yüksek EC.
• Yüksek düzeyde ağır metal içeren topraklar.
• Düşük potasyum düzeyi. Bitki bünyesindeki düşük çinko yüksek mangan içeriği.
• Drenaj ve havalanması kötü olan topraklar.
• Geçmiş dönemlerde ekilen bitkilerin demiri tüketmiş olması.